近日，郑州一家五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息引起了网友热议。网传视频显示恒瑞盈，酒店厨师穿戴整齐，下午5点出摊，小龙虾卖38元一斤，摊位被围得水泄不通。据现场厨师介绍，仅37分钟就全部售罄，他表示从未见过如此火爆的场面。
酒店总经理雷玉明表示，摆摊一天收入约3万元，并不在乎别人说摆地摊掉价。记者探访发现，17时30分左右，酒店门口烟火气四溢，戴着高帽的厨师将卤味、点心等精致菜品整齐码放在摊位上，摊位前迅速排起长龙。怪味花生每盒15元，猪蹄每个48元，透明橱窗内的菜品都有明码标价。
恒瑞盈
该酒店餐饮总监郭庆解释，推出外摆服务是为了让更多人重新认识五星级酒店，消除其门槛高的印象。五星级酒店摆摊之所以能吸引大量顾客并取得日入3万元的成绩，一方面是因为精准把握了市场需求。以往，五星级酒店给人的印象是高端奢华，价格门槛让普通消费者望而却步。此次推出的平价地摊美食以“五星级品质，地摊式价格”的策略满足了大众对高性价比美食的需求。市民刘先生表示：“没想到价格和外面差不多，可以接受。”这种“大排档价格吃五星级手艺”的体验吸引了众多顾客。
另一方面，高档酒店的品牌信誉与专业品质为其加分不少。五星级酒店在食材采购和菜品制作方面标准较高，消费者在享受实惠价格的同时，还能获得高品质的美食体验。这种做法打破了豪华酒店与普通消费者之间的隐性隔阂，实现了星级品质与大众市场的双向奔赴。
有网友认为，五星级酒店摆摊是因为消费降级，实际上这种说法并不准确。消费者选择五星级酒店提供的地摊价美食，并非因为消费能力下降，而是理性消费观念下追求更高性价比的体现。如今的消费者既追求“仪式感”又强调“性价比”，既向往高端服务的体验感，又拒绝为品牌溢价盲目付费，这反映了消费观念的升级和市场结构性变革。
这家五星级酒店通过早餐和午餐时段主要服务店内客人，下午时段盘活闲置人力，通过平价外摆打破“高不可攀”的刻板印象，将品牌影响力从高端客群向大众市场渗透。“高端品质+平民价格”的组合拳展示了对消费分级趋势的积极回应。
事实上，郑州这家酒店并非第一家放低姿态服务大众的五星级酒店。近年来，各地许多高档酒店推出了外卖和平价套餐，俯下身子接地气已成为行业新常态，也创造了多赢的新格局。对酒店而言，消化了闲置产能，拓宽了收入渠道，在市场竞争激烈的情况下成功吸引了更多潜在客源，提升了品牌美誉度。对消费者来说，有了更多优质且价格合理的消费选择，能够以更低的成本享受到高档酒店的品质服务。从整个消费市场来看，这种做法促进了市场的多元化和活力，推动行业不断创新求变，以适应消费者越来越高的需求和期待。
所谓高端，从来不是用高价格筑起的高墙，而是靠高品质树立的口碑。五星级酒店摆地摊的成功说明，人间烟火气最抚凡人心恒瑞盈，无论包装如何变化，人们对“物有所值”的追求永不过时。只有接到了地气，明白消费者想要什么，并用心提供符合大众期待的产品和服务，才能真正掌握财富密码，立于不败之地。
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