南都讯 记者宋承翰 发自北京 7月4日，国家卫健委召开新闻发布会，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴在会上回应了生酮饮食的相关情况。她强调盛谷策略，“生酮饮食”不适合普通人盛谷策略，长期使用该方法减肥有健康风险。
“生酮饮食”是近些年比较火的一种减肥饮食方法。方海琴介绍，该方法为高脂肪、中量蛋白质和极低碳水化合物的饮食，核心特点是碳水化合物极低，且同时允许大量脂肪甚至饱和脂肪摄入。生酮指的就是消耗脂肪、产生能量的同时产生酮体的过程，本质是促使身体消耗脂肪提供能量，从而起到减脂、减肥的目的。
然而这种减肥方法并非为普通人设计。她谈到，“生酮饮食”在医学只适用特定人群，如难治性癫痫病人的营养治疗方式，只有在严密医学监督确保安全条件下适用，并不适合所有人，如果长期采用“生酮饮食”减肥是存在健康风险。
她介绍，短期内“生酮饮食”有一定的减肥作用，但长期，如超过1-2年效果不显著，甚至还会有明显的危害。“生酮饮食”期间，碳水化合物摄入量不足，机体开始分解脂肪，产生酮体，依靠酮体供能，酮体积聚会使体内酸碱平衡紊乱，可能会诱发酮症酸中毒。“生酮饮食”的模式下，蔬菜、水果、谷物摄入都不足，造成营养素摄入不足，甚至营养失衡。
她强调，长期碳水化合物摄入不足盛谷策略，会造成大脑能量供应不足，加重肝肾和心脑血管的负担，一些人因此出现头痛、晕眩、乏力甚至便秘等不良反应，不建议普通人群将“生酮饮食”作为减肥方式。“我们建议大家可以通过健康的生活方式，适当的增加体育锻炼，通过合理膳食、吃动平衡，可以起到很好的减脂塑形、保持健康的目的。”
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